Баклажаны в томатном соусе и сыре Джюгас

Вкуснейшее легкое овощное блюдо! Немного с опазданием, но не могу не побелится!

2 средних баклажана 400 г рубленых томатов в собственном соку

3 сладких спелых мясистых помидора

200 г сыра Джюгас (12 месяцев)

7 ст. ложек оливкового масла

4 веточки базилика

1 ч. л. сахара

1 зубчик чеснока

соль, перец

Сыр Джюгас натереть на крупной терке

 Баклажаны нарезать вдоль на тонкие ломтики, толщиной 3-4 мм. Сложить их в большую миску, посыпать обильно солью и дать постоять 10 минут. Баклажаны сложить в дуршлаг, и промыть под струей воды. Таким образом уйдет соль и горечь! Затем промокнуть их полотенцем, чтобы они обсохли.

Помидоры нарезать на тостые кружочки, базилик нарубить

В томатный соус добавить сахар, 2 ст. ложки оливкового масла, базилик, чеснок (нарубить). Посолить и поперчить.

Разогреть оливковое масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон.

В жаропрочную форму выложить слой баклажанов

Смазать их томатным соусом

Сверху выкладываем кружочки томатов и посыпаем все тертым сыром

Так повторяем все слои пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть сыр.

Выпекать 15-20 минут при 220 градусах. Подавать с любым салатом или зеленью!