Яблочный кекс с крустильяном

 Спешу рассказать о рецепте кекса, который на первый взгляд прост до неприличия, но это все только "на первый взгляд". Его "фишка" - в заливке, которая делает его внтри очень сочным, а сверху образует легкую сахарную корочку. Крустильян в переводе с французского - хрустящий)

Состав:

2 средних яблока

100 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

70 г сахара

30 г молотого миндаля

4 ст ложки оливкого масла

50 мл молока

1 яйцо

щепотка соли

Для крустильяна:

1 яйцо

50 г сливочного масла

50 г сахара

Способ приготовления:

1.  Яйцо растереть с сахаром. Добавить оливковое масло, молоко и щепотку соли перемешать.

 2. Ввести муку и орехи, взбить венчиком.

3. Яблоки помыть и почистить, нарезать на кубики. Добавить в тесто и перемешать.

4. Тесто вылить в форму для кекса, застеленную бумагой для выпечки.

5. Выпекать при 180 гр 25 минут, затем полуготовый кекс достать.

6. Пока кекс выпекался делаем заливку: в ковшике растопить сахар с маслом до однородности,

чуть остудить и добавить яйцо, перемешать быстро.

7. Вылить готовую заливку на кекс, распределить его по всей поверхности.

 8. Выпекать на максимуме или под грилем еще 10 минут (у меня 220 гр).

9 Затем кекс остудить, нарезать на кусочки и подать.