Торт "Наполеон" - легендарный рецепт на домашнем слоеном тесте

Это действительно легендарный торт..что уж тут скажешь?! Наверное самый известный во всем мире! Есть люди которым он совсем не нравится, а есть его отчаянные поклонники! То что он безумно вкусный - даже спорить нет смысла) у меня уже есть на блоге один интересный рецепт этого торта, по рецепту Вики (моей соседке и подруге). Этот вариант тоже от подруги их ближнего зарубежья, от Танюши из Минска. Это ее семейный, старинный рецепт и то что она с нами поделилась им - настоящее великодушие, ведь теперь в огромном количестве семей, этот торт стал родным и любимым и вот и я примкнула к их числу. Торт получается вот таким как надо, настоящий Наполеон из советской кондитерской!

Тесто 1:

200 г маргарина (лучше сливочного)

2/3 стакана муки

Тесто 2:

1 яйцо

вода холодная

2 стакана муки

1/4 ч.л. сока лимона

щепотка соли

********************

Крем:

200 г сливочного масла мягкого, комнатной температуры

1 яйцо

1 стакан сахара (я беру немного меньше)

0,5 стакана молока

ванилин (0,5 пакетика)

1. Тесто готовим по рецепту из этого поста!

2. Пока тесто охлаждается делаем крем: В кастрюльку или сотейник разбиваем яйцо. Добавляем сахар и растираем хорошенько, добела. Высыпаем ванилин, перемешиваем.Постоянно помешиваем до растворения сахара. Доводим массу до кипения, но НЕ кипятим.

3. Оставляем остужаться. Лучше при комнатной температуре. Масса немного загустеет.

4. Возвращаемся к тесту. Готовое тесто делим на 6 частей. Я раскатывала коржи диаметром 24 см.

5.Духовку разогреваем до 230С. Берем один кусочек теста и раскатываем круглой формы на присыпанной мукой поверхности, ориентируясь на размер Вашей формы для выпечки.
6. Когда духовка нагрелась переносим тесто на противень, застеленный пергаментом и выпекаем первые 2 коржа по 15 минут примерно, последующие чуть меньше! Они должны быть золотистые, как бы надутые, за счет расслаивающихся слоев. Так выпекаем все коржи!
7. В масло вводим по 1 ст.л. заварной массы, хорошенько взбивая ложкой после каждого добавления.Готовый крем гладкий, однородный, кремовой консистенции.Теперь приступаем к сборке торта. Берем один корж, кладем его на блюдо и смазываем кремом. Лучше всего зрительно разделить крем на нужное количество раз, чтобы не получилось, что Вам не хватило крема. Коржи смазываются небольшим количеством крема, где-то по 2-2,5 ст.л. Собираем весь торт.
8. Готовый торт обсыпаем крошкой из кусочков коржей. Даем пропитаться. Оставляем на ночь.