Такие любимые и разные пироги с капустой!!!

О том что я люблю капусту и пироги с ней я могу писать вечно и таких как я много. К сожалению, я понимаю, что эта начинка  "не мужская", но при желании, в нее можно всегда добавить или фарш или рубленное мясо и тогда пирог будет сытный и вы угодите любому мужчине! Сегодня я вам покажу 3 рецепта, все они будут с капустой, но совершенно разные на вкус и вид: это дрожжевой сдобный, диетический и на песочном тесте! Все они очень вкусные и красивые, в общем выбирайте на свой вкус)

Сдобная коса с капустой, красным луком 

и яйцом

Для теста

300 мл Молока

600 гр муки

100 гр мягкого сливочного масла

50 гр живых дрожжей

50 гр сахара

1/3 ч л соли

Для начинки

500 гр белокочанной капусты

2 крупных куриных яйца

1 красная луковица

1 ст ложка соли

1 желток

50 гр растительного масла для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и дать постоять 5-7 минут.

 2.Просеять муку, добавить в нее 1/3 чл соли.

3.В муку добавить разведенные дрожжи и перемешать, начать замешивать тесто.

4.Добавить мягкое сливочное масло, вмешать его в тесто и замесить его.

5.Перенести на стол, обильно присыпанный мукой и вымесить до гладкости.

6.Убрать тесто в большую миску, накрыть полотенцем и убрать в укромное место на 1,5 часа.

7.Через 1,5 часа обмять и еще на 1,5 часа убрать на расстойку.

8.Пока тесто поднимается делаем начинку: яйца отварить.

 9.Мелко нашинковать капусту, посыпать солью и помять руками.

10. Лук измельчить и обжарить на разогретом масле.

11.Добавить капусту и обжарить ее вместе с луком еще 5 минут.

12.Начинку остудить, добавить мелконарубленные яйца.

13.Достаем тесто, раскатываем в овал.По центру выкладываем начинку.

14.Края теста нарезать полосками, "елочкой".

 15.Попеременно накрываем полосками начинку, оформляем "косу", смазываем желтком.

16.Выпекаем 60 минут при 180 гр

ЛЕГКИЙ ПИРОГ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты

200 г красной капусты (это 1/4 от среднего кочана)

2 яйца

100 мл кефира

0,5 ч.л. куркумы

щепотка соли

100 г сыра

100 г замороженного зеленого горошка

3 ст.л. муки

0,3 ч.л. соды

2 небольших зубчика чеснока

растительное масло для формы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. капусту мелко нашинковать и "помять" руками с щепоткой соли

2. Вилкой взбиваем кефир с яйцами,содой, куркумой и мукой в однородную массу. Немного солим и перчим.

3. к капусте добавить горошек( не размораживать) и сыр, нарезанный на кубики. Все размешать. Выдавить через пресс чеснок.

смешиваем заливку с овощами и сыром, все перемешиваем. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать 40 минут при 180 гр.

4. Горячий пирог остудить и нарезать на кусочки. Подавать со сметаной!

НЕЖНЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО

100 гр 15 % сметаны

300 гр муки

1 яйцо

150 гр сливочного масла

1 ч л сахара

щепотка соли

Начинка

500 гр муки

3 яйца

1. Муку смешать с щепоткой соли и сахаром.

2. Добавить яйцо, сметану и холодное масло, нарезанное кубиками.

3. Руками все растереть и замесить тесто, скатать в шар и завернуть в пленку и убрать в холодильник, а пока делаем начинку....

4. 2 яйца отварить в крутую (третье яйцо идет на обмазку пирога).

5. Капусту тонко нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле около 10 минут.

6. В капусту добавить яйца, посолить и поперчить (начинку попробовать на вкус).

7. Тесто достать и разделить на 2 части: большая - это основа пирога, а вторая ...поменьше, пойдет на оформление!

8. Раскатываем бОльшую часть и переносим в форму 28 см, делаем небольшие бортики.

9. Выкладываем начинку, разравниваем ее.

10. Из оставшегося теста скатываем жгутики и делаем решетку.

Смазать тесто яйцом. Отправить в духовку на 45 минут при 180 градусов.