Запеканка из молодых овощей

 Август - лучший месяц для приготовления подобных блюд! Лично я ем овощи в каком то огромном количестве, о чем абсолютно не сожалею. Я уже набило морозилку разными овощными смесями. Я их тушу, запекаю, жарю, отвариваю. Вариантом масса, я еще обязательно на днях кое чем поделюсь, но а пока запеканка или овощной гратен.

Нам понадобится:

3 небольших молодых кабачка

2 перца

3 томата

350 мл сметаны 15%

4 яйца

оливковое масло

большая горсть панировочных сухарей

прованские травы, соль, перец

Способ приготовления:

1) Подготовить овощи: помыть их, кабачки и перцы почистить

 2) Помидоры нарезать ломтиками 0,5 см

 3) Кабачки и перцы также нарезать ломтиками 0,5 см. Овощи режем не толсто, иначе они не успеют пропечься. Овощи сбрызнуть оливковым маслом и солим немного. Рукми перемешать

 4) Делаем заливку: венчиком взбить  яйца со сметаной, посолдить, поперчить и добавить смесь прованских трав по-вкусу!

 5) Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухарями (но не всеми)

 6) Укладываем слоями: кабачки и перцы, затем томаты, затем опять кабачки.

 7) Все обильно поливаем заливкой. Посыпаем сухарями.

8) запекаем при 170 гр около 40 минут, овощи должны стать мягкими, а сухари запечься. Подаем как в холодном так и в горячем виде! Приятного аппетита!