Сливовое варенье "По-восточному"

Сегодня хочу рассказать о восхитительном сливовом варенье, которое до безобразия быстро варится, а вкус у него невероятный! Мне понравилось оно за аромат и за то что, что сливы остаются плотными и не раскисают. Очень рекомендую этот рецепт любителям пряностей!

1 кг спелых слив (уже без косточек)

500 гр сахара

щепотка корицы

1 звездочка бадьяна

100 мл коньяка

несколько зерен кардамона 

щепотка сушеного перца чили

1) Половинки слив сложить в большую миску, засыпать сахаром, перемешать и убрать в холодильник на ночь. 

2) Утром переложить сливы в кастрюлю, на медленном огне довести до кипения при этом обязательно снять пенку!!!!

3) Выключить и остудить

4) добавить специи и коньяк, перемешать и довести до кипения, но не кипятить! Сразу снять с огня. 

5) Готовое варенье снять с огня и перелить в стерильную банку!