Шоколадное печенье с малиновым конфитюром

Ой как же я соскучилась по своему БЛОГУ!!! Ну что то совсем нет времени, а ведь столько рецептов надо выложить и поделиться ими с вами! Итак сегодня невероятно вкусное шокопеченье. Рецепт нашла на страницах журнала "Saveurs". Вроде бы ничего нового и особенного, НО, если в конфитюр добавить немного желатина, он не растекается и превращается в желе!! И вообще сочетание малины и шоколада абсолютно идеальное. Думаю, с другим джемом с кислинкой будет тоже великолепно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г сливочного масла

230 г муки

60 г молотого миндаля

20 г какао-порошка

1 яйцо

100 г сахара

щепотка соли

Для прослойки:

100 г малинового конфитюра

8 г желатина (1 ч. ложка с горкой)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1) Муку просеять с какао.

2) В другой миске сахар растереть со сливочным маслом комнатной температуры

3) добавить яйцо и соль ...перемешать! небольшими порциями подмешиваем муку с какао

4) затем добавляем орехи и уже руками вымешиваем гладкое эластичное тесто (добавляем муку если оно слишком липкое)

5) Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Когда вы захотите начать печь печенье, тесто стоит достать за 30 минут до этого, чтобы оно расстоялось немного.

6) раскатываем его в тонкий пласт 3 мм. С помощью формочек вырезаем печеньки. У меня специальные "с глазками", т е делаем обычные цветочки и с глазками. Можно и просто вырезать круглые печенюшки!выкладываем на противень, смазанный маслом - у меня коврик для выпечки.Выпекаем 10-12 минут при 180 градусах. Готовое печенье надо остудить.

7) желатин залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Воды примерно 1/3 стакана

8) конфитюр прогреть на среднем огне, добавить в него набухший желатин и развести его в нем. Затем остудить.

Начинать промазку печенья надо тогда, когда конфитюр начнет желироваться

склеиваем печеньки по 2 штуки)