Имбирный кекс с черносливом под карамельным соусом

Зима набирает свои обороты и поэтому я предлагаю вашему вниманию друзья абсолютно бесподобный кекс! Теплый, согревающий, ароматный...он будет идеальным дополнением к горячему чаю или кофе!



ДЛЯ ТЕСТА

масло сливочное 130 г

сахар коричневый 150 г

мед 1 ст. л.

мука пшеничная 120 г

имбирь сушеный 1 ч. л.

имбирь корень 40 г

чернослив без косточек 100 г

чай черный 100 мл

пищевая сода 0.5 ч. л.

куриные яйца 2 шт.

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

масло сливочное 50 г

сахар коричневый 50 г

сливки жирные 100 мл

ликер бэйлиз 1 ст. л.

1. Чернослив и имбирь залить крепким горячим чаем и дать постоять 10 минут.

 2. Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить мед и яйца и еще раз взбить.

3. Просеять муку и соду, добавить сухой имбирь и взбить еще раз.

4. Добавить мелконарезанный чернослив и имбирь и перемешать.

5. Тесто вылить в форму силиконовую  для кекса и выпекать при 180 гр примерно 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

6. Для соуса в  ковшике смешать масло, сахар, сливки и ликер. Доводим до кипения и увариваем до загустения примерно 5-7 минут.

7. Готовый кекс остудить и полить соусом.