Мини-кутабы с сыром и огородной зеленью

 Ну вот наступил август такой особенный для меня месяц...об этом попозже...август очень богатый в кулинарном плане месяц: море прекрасной зелени, овощей и фруктов, это то время когда надо готовить много и много заготавливать! Зелени сейчас просто море и посему рекомендую лепешки!!!  Они самые мои любимые! Как сказала моя дочка: "Как в Турции")) рецепт из последнего номера "Хлеб- Соль". Оченьв кусные, рецепт несложный. Подавать их надо со сметаной илли йогуртом.

ТЕСТО

мука пшеничная	210 г
вода теплая	100 г
соль	1 ч. л.

НАЧИНКА

зелень	100 г
сыр адыгейский	250 г
яйцо куриное	2 г
грецкие орехи рубленые	2 ст. л.
перец черный свежемолотый	по вкусу
сметана 15% или йогурт для подачи	200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Просеять муку с солью.Влить воду - она должна быть чуть теплая и перемешать.

2. Замесить тесто, тугое и ластичное. Вымесить на пропыленном мукой столе как следует, около 5 минут, чтобы тесто стало гладким. Завернуть в пакет и отложить.

3.Зелень помыть и мелко изрубить ножом.

4. Сыр - он у меня был очень соленый и я начинку вообще не солила, измельчить или на терке или просто вилкой.

Смешать зелень, сыр, орехи и яйца, перемешать.

Тесто делим на 4-6 частей.

Каждый кусок теста раскатать как можно тоньше в круглую лепешку, в центр положить по 2 большие ложки начинки.

Края защипнуть в центре, получится как бы мешочек и расплющить аккуратно или скалкой или просто придавить рукой

Обжарить на разогретой СУХОЙ сковороде с обеих сторон.

Готовые лепешки еще горячими я смазала растопленным сливочным маслом. Подавать немедленно с пылу-с жару)))