БЕЗЕ

 Очень часто в рецептах некоторых блюд используются только желтки - сразу встает вопрос,  а куда белок?? Ну конечно можно приготовить белковый омлет, а можно напечь безе...что может быть проще и вкуснее и нежнее и воздушнее, чем легкие облачка-безешки))) Кроме того безе может быть основой для многих тортов, такой как графские развалины или просто украшением. А можно их слепить сладким кремом или джемом, в общем полет фантазии, а делаются они так...
Правило такое: на каждый белок - 30-35 гр сахарной пудры...на 1 стандартный противень уходит 3 белка, то есть 100 гр пудры. И не забудьте что белки должны быть очень холодными...

1. Все взбиваем вместе с ЩИПОТКОЙ СОЛИ до очень-очень крепких пиков. Получится плотная и ласнящаяся масса...

2. С помощью кондитерского шприца или просто ложки выкладываем массу на противень, он должен быть застелен пергаментом и никакого МАСЛА!!! Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2,5 часа...достаем, охлаждаем и наслаждаемся этим воздушным десертом...