воскресенье, 6 января 2013 г.

Очень много разного печенья ...или Всех с Рождеством!!!!




 В этом году у меня хит среди подарков для близких - я в качестве милого презента дарю красивые стеклянные банки с домашним печеньем! Испекла его ну ОЧЕНЬ много, но не зря - все мои родные и друзья в восторге! Мне кажется, что это очень хороший "комплимент" к подарку, и еще плюс - можно всегда отблагодарить нежданных гостей! Итак, у меня 3 новых рецепта печенья:

СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ "АССОРТИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сметаны
400 г муки (-+)
100 г сливочного масла
150 г сахара
1 г ванилина
1/2 ч ложки соли
1 яйцо
2 ч ложки разрыхлителя
Для украшения: мак, рубленые и цельные орехи, кокосовая стружка, сахар

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. сливочное масло растопить. к маслу добавляем сметану (у меня густая и жирная), сахар. Все размешиваем



2. добавляем муку (просеиваем),ванилин, соль и разрыхлитель. Замешиваем тесто.  оно должно скататься в шар и при раскатке не рваться и не липнуть, поэтому по-необходимости добавьте еще муки!









3. раскатываем тесто, достаточно тонко, т к в печи печенье вырастет в размерах.

4. с помощью формочек выдавливаем печенье

5. выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем яйцом и начинаем украшать...посыпаем рубленными орешками (у меня фундук)

...или посыпаем маком

можно целиком воткнуть орешек в центр или посыпать кокосовой стружкой, а можно просто сахаром - будет также невероятно вкусно!





ТВОРОЖНО-ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ


ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г творога (я брала в пачке, такой мокрый и гомогенный, обезжиренный)
150 г муки
100 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
1 ч ложка разрыхлителя
ванилин (1 гр)
сода - 1/4 ч ложки
1 пакетик ванильного сахара
половинка лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. с половинки лимона счистить цедру. В отдельную мисочку выжать сок.

2. сливочное масло растопить. Добавить творог, пудру, ванилин, цедру и 2 ч ложки лимонного сока. Оставшийся сок НЕ ВЫЛИВАТЬ!

3. взбиваем все блендером в пышную массу. Просеиваем муку с содой и с разрыхлителем и все как следует вымешиваем. замешиваем тесто и скатываем в шар. Если тесто сухое - нужно капнуть лимонного сока, если слишком жидкое - подсыпать муки!

4. отщипываем от теста кусочки и скатываем в шарик размером с грецкий орех. Каждый шарик обмакиваем сначала в сок а затем макаем в ванильный сахар. 

5. на противень кладем коврик или бумагу для выпечки и раскладываем на нем печенье. Сахарная сторона на верху! выпекаем 15 минут при 200 гр =)))






ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕШКАМИ


Ингредиенты:
125 гр сливочного масла 
225 гр муки
1/4 ч ложки разрыхлителя
100 гр сахара
1 яйцо
ванилин 1 гр
50 гр рубленных орехов
100 гр черного шоколада
100 гр изюма




1. Масло размягчить.
2. В большую миску просеять муку с разрыхлителем и сахаром. Добавляем растопленное масло и ванилин, вбить яйцо и все размешать.
3. Подмешать изюм, орехи и шоколад  Вымесить тесто руками.
4. Руками сформировать небольшие лепешки и выложить их на противень, застеленный бумагой..
5. Выпекать 12-15 минут при 180 гр. 

18 комментариев:

  1. Лиза, такое прекрасное печенье, да за вами и не успеваю все испечь:))) Обязательно выберу из этой серии и испеку теперь уже на Крещение. Спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Дорогой Анатолий)) огромное вам спасибо и хочу вас поздравить с таким светлым праздником как Рождество!! Будьте счастливы)

      Удалить
  2. С Рождеством!! отличные подарки, очень вкусные) вы умница, очень хорошо постарались!)

    ОтветитьУдалить
  3. Какое печенье красивое! Рецепты взяла на заметку, особенно творожно-лимонное печенье. Спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ой, от радости за печенье забыла...
      С Рождеством Вас и вашу семью!

      Удалить
    2. Таня)) спасибо большое, вас и вашу семью я тоже поздравляю!!!

      Удалить
  4. печенье это наше всё, в моей семье)))
    но я не дарю, гости у нас всё съедают)))
    с Рождеством!!!
    лимонное надо испечь.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. я пеку очень много, нам его не осилить))) спасибо и с Рождеством)

      Удалить
  5. Лизааа, сколько милого и вкусного печенья. Все таки такие уютные подарки это всегда кстати))) здорово!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка)) милая и дорогая моя!! С рождеством тебя))) всего тебе самого-самого)

      Удалить
  6. ааааааабаааалдеееть.... жалко я к тебе не зашла с подарком!!!))))))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. эээх)) не говори))) я бы с радостью с тобой почаевничала)))

      Удалить
  7. Зашла к тебе на блог думаю посмотрю чего новенького утебя тут... И эти печеньки опять свели меня сума... Время 21:00 а я на кухню... Испекла только первые (масла мало оказалось))) Но результат..........ммммммм..... Суперский..... Потом сделаю с шоколадом обязательно!!! Пошла фотоотчетить))))))))))))

    ОтветитьУдалить
  8. Лиза, спасибо за лимонно-творожное печенье! Оно такое вкусное, лимонное, пока теплое-мягкое! А процесс то какой быстрый)))
    Из отступлений-120 гр обычной муки+30 гр кукурузной, ну куда ж я без неё)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танечка))) мне очень приятно, что ты их испекла!!! Мне кажется кукурузная мука там более чем уместна)) я сама ее стараюсь везде применить и заменить на нее!

      Удалить
  9. спекла вчера печенье с шоколадом и изюмом... у меня изюм при выпечке вылез наружу))) такой взрыв изюма, не очень красиво получилось поэтому фотоотчетить не буду))) главное очень вкусно))))))))))

    ОтветитьУдалить
  10. да) у изюма есть такое свойство, он вылазиет и раздувается! и реально не айс смотрится)

    ОтветитьУдалить