Яблочные пирожки из сырного теста (Для яблочного флешмоба)

Честно говоря не особо я люблю ФМ, но мимо этого пройти не смогла - ведь ОН ЯБЛОЧНЫЙ!  Это отличная возможность подглядеть новые рецепты для моего марафона) да и к тому же рецепт у меня уже есть в закромах....

Если вы никогда не пробовали это тесто  то вы многое потеряли! Это что то новенькое! Оно абсолютно универсальное - не соленое и не сладкое и отличается от простого песочного теста. Оно более мягкое, тонкое и очень нежное. Прекрасно ведет себя в работе, отлично слипается и раскатывается. Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку как сладкую: фрукты, ягоды, густой крем или любую несладкую...например мясо, грибы, лук с яйцом. У вас в любом случае получится восхитительное блюдо Также с ним можно сделать тарт или закрытый пирог! в нем нет яиц, а сыр можно взять старый, который уже не хочется есть просто так! угощайтесь)

Нам понадобится:

Для теста:

110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или "Голландского")

150 г сливочного масла или маргарина

1/4 ч.л. соли

260 г муки

5 ст ложек ледяной воды

Для начинки:

400 г яблок

1-2 ст.ложки лимонного сока

щепотка мускатного ореха

30 г ванильного сахара

1/2 ч.л. корицы

2-3 ст.ложки молока для обмазки пирожков

немного сахара для обсыпки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В большую миску просеять муку с солью и перемешать

сыр натереть на мелкой терке

Холодное масло нарезать на кубики

к муке добавить сыр и масло, руками растираем все в крошку

добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час

Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей и перемешать

тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.

выкладываем на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар

выпекать при 200 гр 25 минут...или 30! они доолжны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой. Получилось примерно 14 пирожков, которые исчезли в один момент...)