Карамельные кексы со штрейзелем

 Дорогие мои читатели! Сегодня я спешу поделиться с вами просто потрясающими кексами! Они настолько вкусные, что я настоятельно всем их рекомендую, а их фишка в том что тесто делается на основе ирисок (конфет типа "Кис-Кис" или "Золотой ключик") у них получается интересный карамельный цвет и вкус, ну и все это покрыто хрустящем штрейзелем..как тут устоять?!

Состав: 

Для кексов:

200 г конфет ириски (такие из детства, твердые, типа Кис-Кис или Золотой ключик)

30 г сливочного масла

250 мл молока

100 г сахара

250 г муки
1 крупное яйцо

1,5 ч.л. разрыхлителя

Для штрейзеля:

100 г сливочного масла

100 г муки

100 г сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко перелить в ковшик, положить в него ириски и при постоянном помешивании начать нагревать на среднем огне до тех по, пока ирис полностью не растворится в молоке.

постепенно ириски начнут плавится и полностью смешаются с молоком и оно станет приятного коричневого цвета. Запах будет непередаваемый!!!

всыпаем сахар, добавляем сливочное масло, размешиваем и остудить до комнатной температуры.

добавить яйцо и взбить все венчиком.

просеять муку с разрыхлителем и перемешать

получается вот такое густое коричневое тесто

Готовим штрейзель: ледяное масло нарубить на кубики, добавить сахар и муку и руками растереть в крошку.

Наполняем формочки тестом на 2/3. Я брала силиконовые формочки и в них вставляла бумажные! еще у меня были бумажные широкие, их можно взять 3-4 штучки и просто без силиконовой основы наполнить ими тесто! они прекрасно будут держать форму

теперь на тесте распределяем штрейзель. Я люблю когда его много - тут так и есть! так что раскладываем весь по-максимуму!

Выпекаем кексы 30 минут при 180 гр. По желанию в тесто кексов можно добавить орехи/изюм или другие сухофрукты, но на мой взгляд они и так идеальны