Ароматная галета с молодым зеленым луком

 Признаюсь честно,что самым сложным делом было сфоткать ее в первозданном виде. Дело в том, что она так вкусно пахла, что эта миссия для меня была нпрактически невыполнима...натыкала и побежала есть! Она ооочень вкусная и ароматная! Эта галета думаю сейчас очень актуальна, так как на грядках лука полным полно, а остальные ингредиенты есть в каждом доме! И тесто у нее очень вкусное, тоненькое и немного хрустит! всем рекомендую...

 Ингредиенты:
Для теста: 
270 гр муки ( я взяла 150 цельнозерновой и 120 обычной)
1 яйцо
60 мл оливкового масла EV
60 мл теплой воды
щепотка соли
Для начинки 
300 гр молодого зеленого лука
2 яйца
100 гр сыра
100 мл молока
соль и перец

1 Муку с солью просеять в большую миску.
2. Лук мелко нарубить.
3. Яйцо вилкой смешать с маслом и водой.
4. Ввести масляно-яичную смесь в муку. Замесить тесто.
5. Скатать его в шар и оставить отдыхать минут на 30.
6. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и переложить в форму
7. В лук добавить яйца, молоко, 50 гр тертого сыра. Посолить и поперчить.
8. в центр выкладываем начинку, края остаются свободными.
9. Делаем защипы-складки, так чтобы они смотрели в одну сторону. Тесто очень хорошо слипляется!Сверху на открытую часть начинки высыпаем оставшийся сыр и отправляем на 45 минут в духовку при 180 градусах. Кстати - галета становится еще вкуснее в холодном виде..ммммм....не могу оторваться от нее...