Ода двум рулетам:сладкий и несладкий...

Всем приветик! Хочу поделиться с вами двумя моими любыми рулетами: несладкий - рулет из картофельного теста с грибной начинкой. Очень вкусный, в состав его теста входит отварная картошка, начинка напоминает жюльен. Я делала его уже 3 раза и всегда он улетал одним мигом. Второй - шоколадный, не очень сладкий, не очень жирный и самый наш любимый. Очень запомнился еще и тем, что при скручивании не ломается и края не засыхают! Тоже его пекла, делала с разными кремами, но со сметанным он самый вкусный, так как получается очень сочно! Итак...
Грибной рулет из картофельного теста

Ингредиенты
Для теста:
2 небольшие картошки
примерно 200-250 г муки (уменя цельнозерновая)
1 яйцо
соль
Начинка:
300 г грибов
50 г тертого сыра
2 крупные луковицы
100 г сметаны или сливок
2 ст. ложки муки
соль
перец
растительное масло
1 яйцо для обмазки рулета

1)  Картофель отварить, воду слить. Остудить.
2) Для начинки лук обжарить на масле 2-3 минуты до мягкости.
3) добавить к нему грибы и тушить все вместе пока не выпарится вся жидкость. В это раз я использовала замороженные лесные грибы, которые были сначала отварены, до этого делала с шампиньонами.
4) Как уйдет вся вода, добавить сметану или сливки (у меня 10%) и муку, посолить, поперчить на свой вкус и потушить еще пару минут, чтобы все загустело.
5) добавляем тертый сыр, все перемешиваем, ПРОБУЕМ на соль и перец и оставляем настаиваться...ВАЖНО!! Попробуйте начинку, а то вдруг недосолено и будет не вкусно! Все начинка готова, пусть стоит и остужается.

1) картофель натереть на крупной терке
2) добавить яйцо, соль, муку и все размешать.замесить плотное тесто. Оно не должно липнуть ни к столу, ни к рукам.
3)Месите и добаляйте муки столько сколько потребуется, ее количество зависит от картошки и размера яйца.
4) Раскатать тесто в прямоугольник, не очень тонкий.Распределить по нему начинку
5)закручиваем рулет, залепляем ...сверху и с боков как следует,чтобы начинка не вытекла.
Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Смазать яйцом
6) выпекать 40 минут при 170 градусах. Подавать не горячим, а теплым - так он вкуснее! Со сметаной или просто так :)

Шоколадный рулет со сметанным кремом и грецкими орешками

Ингредиенты
для бисквита:
5 яиц
150 гр сахара
100 гр муки
3 ст ложки какао (несладкого)
1/2 ч ложки разрыхлителя
для крема:
200 гр густой сметаны
120 гр сахара
3 ст ложки мелко рубленных грецких орехов
Шоколадный соус:
2 ст ложки какао
2 ст ложки сахара
2 ст ложки сметаны
1 ст ложка сливочного масла
2 ст ложки орехов для обсыпки

1)  Белки и желтки разделить. Белки убрать в холодильник.В желтки добавить сахар и взбить в белую и пышную массу
2) Просеять муку с разрыхлителем и с какао. Все перемешать.
3) Белки взбить в крепкую пену.
4) Соединить обе смеси. Белки вводяться в желтково-мучную смесь частями, порционно и очень аккуратно размешиваются силиконовой лопаткой.
5) Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее немного растительным маслом и вылить на нее тесто. Выпекать 25-20 минут при 180 градусах.

1) Готовый бисквит переложить на влажное ХБ полотенце и сразу свернуть в рулет.
2)  таким образом полностью его остудить. Соединить все ингредиенты для крема. Сахар должен полностью раствориться
3)  рулет аккуратно развернуть, отделяя бумагу от бисквита.
4)  промазать кремом...и свернуть обратно в рулет
5)  смешать в ковшике все ингредиенты для соуса, прогреть на среднем огне постоянно помешивая, пока все не смешается и не станет однородным.
6) Рулет полить теплым соусом и посыпать орешками! Охлодить и пить с ним чай или кофе! Приятно аппетита!