Вы не поверите, но поводом приготовить этот пирог было наличие 2-ух лаймов, оставшихся после распития тэкилы...как говорится они оказались в нужном месте и в нужное время! Да и что говорить, рецепт то давно пылился, а он между прочим от Оливера!!! Но зная его любовь ко всему кислому я его немного изменила и как всегда попала в "десятку"! Резюме - полный восторг! Если у вас нет лаймов НЕ НАДО заменять лимонами, будет не то...у лайма особенный свежий и ненавящивый аромат! Получается нежнейший кремовый пирог, текстура непередаваемая, она не плотная, а очень легкая и тающая!
Состав:
Для теста:
120 гр сливочного масла (ледяного)
250 гр муки
1 яйцо
100 гр сахара
щепотка соли
Для крема:
1 лайм
500 гр жирной сметаны и некислой (у меня 25%)
2 желтка
1 гр ванилина
150 гр сахара
Для подачи:
1 лайм (цедра)
сахарная пудра
Способ приготовления:
2. Добавить сахар, муку и соль и растереть все руками в крошку.
3. Добавить яйцо и замесить тесто. Скатать в шар. Если оно будет суховатым добавить 1-2 ст ложки ледяной воды
4. Тесто раскатать и перенести в смазанную сливочным маслом разъемную форму 24 см. Сделать ровные бортики примерно 4 см. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на 1 час
5. Желтки взбить со сметаной, с сахаром и ванилином
6. добавить сок и цедру 1 лайма и еще раз взбить
7. выливаем крем на тесто
8. выпекаем при 160 градусах 50-60 минут
10. готовый пирог покажется сыроватым, он будет напоминать омлет, НО ему надо провести в уединение ночь в холодильнике и атм он станет таким...
11. Готовый к подаче пирог надо посыпать пудрой и цедрой второго лайма! Это ОБЯЗАТЕЛЬНО, она даст именно тот неповторимый вкус и аромат свежести
Все гениальное просто, Лиз классный лаймовый тарт вышел, да и вообще такой он весенний за счет его же цедры, лайм люблю всем сердцем не менее, чем лимоны!( ну да, цитрусовоманка я))
ОтветитьУдалитьНе одна ты такая, я тоже ))))
Удалитьда мы все такие Викуля)
УдалитьЗаремушка как мне приятно что ты оценила сей рецепт)) спасибо дорогая моя! :-*
УдалитьЛиз, ну так я ждала этого рецепта от фото,уж ты то знаешь мою любовь ко всему цитрону)) ... не скоро, но я его сделаю точно!! потом отчитаюсь и фото закину в рецепто!
УдалитьЗаремочка, бросай все и пеки)) я тебя люблю в любом виде!
УдалитьПирог супер, чувствую срочно надо купить сметану и лаймы)))
ОтветитьУдалитьочень рекомендую тебе))
УдалитьЛиза, очень приятный пирог! Мне понравился) Согласна, что лайм лимоном не заменить
ОтветитьУдалитьКатя спасибо большое что заглянула ко мне)))
УдалитьОчень вкусно!! сметана и лаймы уже куплены,с утра приступим!!!!)))все мы тут цитрусоманки:)))
ОтветитьУдалитьНадииин.....жду :-*
УдалитьОчень оригинальный рецепт, надо приготовить!
ОтветитьУдалитьбуду очень рада)))))
УдалитьЛиза,здоровский тарт!!представляю этот нежный освежающий вкус....А насчёт лимонов-полностью согласна:)
ОтветитьУдалитьИрочка спасибо большое за отзыв! я в последнее время поняла что лайм это нечто...и мужу тоже больше его вкус нравится!
УдалитьКакой аппетитный)))
ОтветитьУдалитьмерси Уля)
УдалитьNakonec!!!!On takoy nejniy....Lizok,sdelayu!!!!
ОтветитьУдалитьтвои ожидания оправдаются его вкусом!
УдалитьЛиз, привет, пирог прекрасный, у тебя вообще к открытым пирогам особый талант:)!
ОтветитьУдалитьОля спасибо за высокую оценку)
УдалитьВот она весна!!!
ОтветитьУдалитьПотрясающий, слов нет!
Женечка да! свежий и весенний пирог вышел !!!
УдалитьЛизонька как у тебя здесь по весеннему здорово!! Даже через экран с фото весной пахнет!!! А твои такие пироги мы любим!!
ОтветитьУдалитьАнечка, я так рада что ты зашла и на блог)) спасибо за теплые слова)
УдалитьКакой шикарный тарт! Мне кажется я слышу ароматы твоей выпечки)
ОтветитьУдалитьдааа...они очень насыщенные) спасибо Римма что зашла)
УдалитьОчень красиво и интересно. Никогда не делала и не пробовала сметанников. Любопытно, какой у него вкус? Сметана чувствуется?
ОтветитьУдалитьон очень вкусный..я не могу объяснить)) конечно чувствуется))
УдалитьШикарный пирог, слов нет, слюни ручьем!!!
ОтветитьУдалитьон оказался очень популярным) все довольны!
Удалитьради такой красоты купила пару лаймов.. дорогое удовольствие конечно))) завтра буду печь))) а еще нашла листья лазаньи надо творог найти и скорей приготовлю твою ягодную лазанью))))
ОтветитьУдалитьоно стоит того Олесенька) я буду ждать с отчетом и впечатлениями! я очень соскучилась! не пропадай)
Удалитьммммм какая вкуснотень)))))))))))) такой мягкий нежный... крем суперский.. лай и правда даёт неимоверный аромат и такая нотка вкуса от лимона точно не получится... первый раз пекла с лаймом и очень в восторге прям))) спасибо дорогая!!! как обычно не подвела))) не могу фото загрузить на ед.. поменяли сайт зайти не могу(((((((
ОтветитьУдалитьОлесенька! там на сайте несколько дней проблемы были, он вис, но сейчас все ок! я очень жду тебя с отчетом, хочу посмотреть на твой пирог!
Удалить