Вопрос утилизации продуктов решен в пользу...

В общем вы же знаете, я редко пишу лирические посты с отступлениями от кулинарной темы и самого рецепта, но сегодня такое настроение...и день, что ужасно захотело поделиться радостью. Начну с того, что я сегодня устроила "зачистку" своему холодильнику...дааа..чего только не было: стары творог, не вкусные яблоки, пол банки маслин, старый кусок пармезана...и т.д. Лето сказывается на моем рационе, ем мало, а желание что то приготовить во мне еще живо...и вот что вышло) а вторая новость - моя новая стрижка, несколько фото ниже под рецептами)

Кармашки из творожного теста с яблоками

Состав:

Тесто:

300 гр творога

1,5-2 стакана муки

1 ч ложка с горкой разрыхлителя

5 ст ложек растительного масла

5 ст ложек молока

большая щепотка соли

100 гр сахара

1 яйцо

Для начинки:

500 гр яблок

сок 1/2 лимона

1 пакетик ванильного сахара

100 мл воды

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, почистить, нарезать на маленькие кубики и сбрызнуть лимонным соком. 

2. Залить водой и всыпать сахар. Поставить на огонь и варить на среднем огне 10-15 минут - пока они не станут мягкими. Остудить ( в это время делаем тесто)

3. Для теста смешать все ингредиенты, замесить тесто и скатать его в шар. Убрать в холодильник на 30 минут. 

4. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать на прямоугольники.

5. На одну половину выложить начинку, а на второй сделать поперечные надрезы. Края защипить. Перенести все пирожки на противень, застеленный бумагой.

6. Смазать все пирожки-кармашки желтком. Выпекать 20 минут при 200 гр. 

Ржаной хлеб "Ассорти" 

по мотивом рецепта Решара Бертине

У моего любимого хлебного "гуру" есть один отличный рецепт хлеба, с которым он предлагает множество рецептов) каждый хлеб уникален! вот что вышло у меня)

Для теста:

250 гр пшеничной муки

250 гр ржаной муки

350 гр воды (кипяченой, теплой и именно в граммах)

10 гр соли

10 гр свежих дрожжей или 5 гр сухих 

Начинка:

- 1 банка маслин, оливковое масло, прованские травы по вкусу

- 100 гр натертого пармезана, 50 гр сливочного масла, 2 зубчика чеснока

1. В большую миску просеять оба вида муки и соль. Добавить дрожжи и размешать их  в муке

2. Влить в центр муки воду и замесить тесто. 

3. выложить его на стол и как следует вымесить до гладкости. Добавит еще муки по необходимости. 

2. Переложить в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 1 час, пока тесто не вырастет в 2 раза. 

3. Делаем начинку: оливки измельчаем в блендере с маслом и травками.

4. Для начинки с сыром трем сыр, смешиваем его с мягким маслом и чесноком. растираем.

5. Подошедшее тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в прямоугольник. Смазываем каждый прямоугольник начинкой и сворачиваем в рулет. Сцепляем края и шов как следует.

6. переносим батоны на противень, застеленный бумагой и кладем швом вниз. Оставляем еще на 1 час. 

7. делаем надрез вдоль всего батона.Начинка как бы вылезет наружу.

8. Духовку нагреть до максимума ( у меня 220 гр), опрыснуть горячую духовку из пульвилизатора и быстро поставить туда противень с батонами. Закрыть. Выпекать 20 минут.

9.Готовый хлеб накрыть х/б полотенцем и так дать остыть.  

Хлеб вышел ШИКАРНЫЙ! Завтра едем на природу жарить барбекюююю...будем его там есть) ну и на последок Я! У меня новая стрижка, я обрезала 35 см волос)