Быстрая летняя ачма из лаваша

 Ачма - это грузинский пирог из несладкого пресного теста и соленого сыра типа сулугуни. Это, естественно, упрощенный вариант, но получается очень вкусно и по-летнему! Лаваш напитывается соками и заливкой, а зелень и шпинат в союзе с сыром делают этот пирог просто незабываемо вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 обычных лаваша

500 мл кефира

200 г тертого соленого сыра (сулугуни)

большая горсть молодого шпината

пучок петрушки

пучок укропа

2 яйца

50 г сливочного масла

щепотка соли и перец по вкусу

стеклянная форма для выпечки 25х20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Стеклянную форму смазать сливочным маслом и уложить целиком в нее 1 лист лаваша так, чтобы края свисали

2. Сыр трем на крупной терке

3. Вилочкой взбиваем кефир с яйцами, чуть солим (можно и не солить если сыр соленый) перчим

4. Зелень крупно рубим, шпинат рвем руками или рубим

5.на дно формы с лавашом раскладываем 1/3 часть сыра

6. оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки произвольного размера

7. Зелень перемешиваем с заливкой

8. обмакиваем кусочки лаваша в заливку и распределяем их по сыру

9. далее посыпаем сыром и опять слой лаваша...чередуем так все слои пока лаваш и сыр не закончатся. у меня вышло по 3 слоя.

10. закрываем свисающими краями лаваша, сверху выливаем остатки заливки выпекаем 25 минут при 200 гр.

11. Готовый пирог немного остудить и нарезать на 6 кусочков

12. я даже не могу понять, горячим или холодным он вкуснее?!...кусок отлично держит форму, можно взять на работу или на пикник! В общем - суперпирог!!!