среда, 10 апреля 2013 г.

Воздушный яблочный кекс с хрустящей корочкой

Очень хотела прилично снять этот кекс, но ничего не получалось, а виной всему его не поддающийся описанию вкус! Это просто нереально волшебный кекс и его главная изюминка - это корка! Его автором является моя дорогая Елена, хозяйка блога "Sweet and not sweet". Я его пеку уже во второй раз - а это показатель!!! Кроме меня им уже насладилась Зарема и Зарина  и у них тоже только хвалебные отзывы) Очень приятно, когда рецепты приживаются на кухнях и готовятся неоднократно! Леночка, спасибо тебе за рецепт!

Ингредиенты:

100 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
130 гр сахара
1 яйцо
1 пакетик ванилина (2 гр)
190 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
80 мл молока
3 средних яблока
___________________________
Для хрустящей корочки:
2 ст.л сахара;
50 гр сливочного масла;
50 гр овсяных хлопьев (геркулес)


Способ приготовления

1. Яблоки очистить и  нарезать крупным кубиком, отварить в небольшом количестве воды до мягкости, слить воду  и остудить.

2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до однородности. 


3. Добавить яйцо и ванилин. 

По очереди добавить молоко и муку, смешанную с разрыхлителем в 4 приема, каждый раз взбивая до однородности.4. Прямоугольную форму для кекса выстелить так бумагой для выпечки, чтобы концы свисали с боков формы. Тесто выложите в форму на бумагу и разровняйте.
5. сверху выкладываем яблоки
6. В сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте сахар и овсяные хлопья. Помешивая, поджарьте массу в течении 3-4 минут.
7. выкладываем их на яблоки
8. Выпекаем 45 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Затем остудить 20 минут и доставать (вот тут я и не выдерживаю...)

29 комментариев:

  1. Лиз, наша компания класс, всем кекс по душе пришелся, у тебя фотосессия блеск!!! А кекс и правда блаженство!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. о дааа...именно это слово ты верно выбрала - блаженство)))

      Удалить
  2. Лиза, читаю твой пост, показал жене этот кекс. а она говорит: О, она из Томска, а у меня там моя бывшая ученица работает в ресторане в самом городе Томске..... теперь вижу и моя очередь наступила его приготовить..... Спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. а что за ресторан?? очень интересно узнать)) спасибо Вам Анатолий за внимание)

      Удалить
  3. Лиза, я тоже все собираюсь попробовать этот кекс и никак руки не дойдут.
    теперь обязательно попробую!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танюша, обязательно сделай) не пожалеешь))

      Удалить
  4. Лиза, кекс в твоем исполнении был последней каплей! Иду готовить и я такой!

    ОтветитьУдалить
  5. Лиз..и у тебя красивый!!! Вкусный,я уже дважды знаю! Я в него влюбилась!)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. и я влюбилась)) теперь как и ты хочу круглым сделать))

      Удалить
  6. Лиза,посмотрела на твой кекс и самой захотелось его испечь!!!В общем,поставила его в очередь:)

    ОтветитьУдалить
  7. ммммм... как аппетитненько))) муж возвращается из командировки наконец-то... и я возвращаюсь на кухню)))))))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Олеся, давай уже! я скучаю по твоим отчетам!

      Удалить
    2. ранно порадовалась(((((((((( мужу продлили командировку еще на 2 недели((((((((((((((((((((

      Удалить
  8. Ой, Лизок, так он у тебя здорово получился, просто, сама нежность!!! Весенний такой. Я очень рада,нет безумно рада, что так кекс понравился!!! Спасибо всем девчонкам, за то, испекли. Все такие молодцы!!!

    ОтветитьУдалить
  9. Лиза, спасибо тебе за напоминание! Я у Лены кекс заприметила, но пинок дополнительный не помешает:)

    ОтветитьУдалить
  10. Сегодня будет КЕКС!!!! Спасибо!!!!

    ОтветитьУдалить
  11. Лизочек милая, привет! Ну какой же вкусный кекс, просто фантастика!! такая нежность...а эта обалденная корочка...и яблочки в одеялко превратились..ммм...очень вкусно!! Буду однозначно печь еще!! Спасибо!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Юля! Я так рада что ты с нами в команде) этот кекс бомба, я сама его пекла несколько раз, мы тут все на него подсели)

      Удалить
    2. Тут ты права, точно будет частым гостем на нашем столе)) А у нас таки спала жара, и я вернулась в строй)) сразу захотелось к чаю чего-нибудь особенно вкусного и твоего)) и он еще такой гармоничный, ничего ни убавить ни прибавить!

      Удалить
    3. а у нас до сих пор холодрыга( куртки и шапки носим! вы в Томск не собираетесь?

      Удалить
    4. Да, у вас там холодища, а у нас уже сирень и яблони цветут) собираемся обязательно, скорее всего в конце июня или в июле! а вы когда вернетесь из отдыха?

      Удалить
    5. 1 июля будем дома! очень жду встречи с нашим маленьким женихом)))

      Удалить
    6. О прям в мой день рождения)) обязательно встретимся))

      Удалить