Немного ярких красок!

Всем привет! У нас в Томске настоящий кошмар! Выпал снег, ужасно холодно и пасмурно, а ведь лето через 2 недели...я решила, что хватит распускать нюню ...будем делать мир ярче) предлагаю вашему вниманию 2 оригинальных и ярких блюда, разукрашенных натуральным свекольным соком...

РАЗНОЦВЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для розовых блинов:

30 мл свекольного сока

250 мл молока

1 яйцо

6 ст. ложек муки с горкой

1 ст. ложка сахара

0,5 ч. ложки соли

Для зеленых блинчиков:

50 г замороженного шпината

300 мл молока

1 яйцо

5 ст. ложек муки

1,5 ст. ложки сливочного масла (30 г примерно)

щепотка соли

растительное масло для обжаривания блинчиков

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сначала делаем розовое тесто: молоко смешиваем со свекольным соком. У меня в последнее время он частый гость в холодильнике, достаточно просто натереть свеклу на терке и отжать сок, он пригодится во многих рецептах!

2. добавляем сахар и соль, размешиваем

3. просеиваем муку и размешиваем венчиком, чтобы не было комочков

4.добавляем яйцо и размешиваем тесто

5. жарим как обычные блины, на сковороде чуть смазанной растительным маслом

1. для зеленых блинов: шпинат отварить 1 минуту, отжать от лишней влаги через сито

2. сливочное масло растопить

3. в блендере смешать яйцо, шпинат и масло и взбить в пюре, влить молоко и размешать

4. просеять муку и размешать все венчиком.

5.жарим как обычные блины, на растительном масле.

такие блины идеалаьны со сметаной, еще в них можно завернуть рыбу или добавить икру, в общем более гармоничны в несладком варианте!

РОЗОВЫЕ НЬОККИ - еда блондинок

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупная свекла

500 г нежирного однородного творога (сухого)

1 яйцо

1-1,5 стакана муки -сколько возьмет тесто

100 г пармезана

1 ч. ложка соли

щепотка черного перца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Свеклу отварить в мундире до готовности. Я варю только так: обязательно в кожуре, не убирая хвостик и попку, и сразу заливаю ее ледяной водой после того как она сварится - тогда у нее кожура сама легко снимается!

2 свеклу натереть на мелкой терке

3.свеклу отжать через ситечко или марлю - сок оставить, он вам пригодится как натуральный краситель! 

4. в большой миске смешать творог и свеклу, так чтобы все стало однородным, и вся свекла окрасила белый творог!

5. пармезан натереть на терке

6. в творожную массу добавить яйцо, половину тертого сыра, соль и перец. размешать

7. добавить муку и замесить тесто, оно должно быть достаточно плотное, и не липкое, тесто скатать в шар

8. теперь делаем ньокки: можно просто оторвать кусочек размером с грецкий орех и сформировать овальную форму, а можно скатать колбаску и нарезать небольшие кусочки

9. я всегда сразу леплю все ньокки и укладываю на доску, присыпанную мукой

10.в большой кастрюле вскипятить воду и сварить порционно ньокки. Я делала в 3 захода! Варить 3-4 минуты, все зависит от их размера. Когда всплывут - они готовы!

11. Готовые ньокки сложить в большую миску, можно добавить немного сливочного масла. Есть их надо горячими, посыпав оставшимся сыром!